Øl og akevitt er kanskje en gammel klassiker når julematen kommer på bordet, men ikke glem at det finnes et hav av muligheter om man ønsker vin til julematen, og her skal du få noen tips.

Ribbe

Juleribba kommer som regel med sitt faste entourage av medisterkaker, medisterpølser, surkål, rødkål og poteter. Kjøttet er fett og har også noe sødme i seg. Sødme finner vi også igjen i en del av tilbehøret. For å hanskes med dette er det to ting vi særlig er på utkikk etter i vinen; FRUKTIGHET og SYREFRISKHET. En vin med god syre vil klare å bryte mot fettet i maten, samtidig er fruktigheten nødvendig for at vinen skal tåle sødmen i maten. Både hvitvin og rødvin passer godt til ribbe, så her kan du velge det du har mest lyst på, men pass bare på at du ikke velger en alt for kraftig rødvin, vær forsiktig med tanninene.

Schwedhelm Riesling Halbtrocken 2016
Varenr. 7880701
Kr. 148,00
Bestillingsutvalget

Staatlicher Hofkeller Randersackerer Marsberg Silvaner Erste Lage Trocken 2016
Varenr. 7619301
Kr. 189,70
Basis, finnes i 66 butikker

Musella Drago Valpolicella Superiore BIO 2015
Varenr. 7401901
Kr. 174,30
Basis, finnes i 306 butikker

Kendall Jackson Pinot Noir 2014
Varenr. 3019701
Kr. 264,90
Bestillingsutvalget

Pinnekjøtt

Pinnekjøtt er smaksrikt, salt og relativt fett. Også her ser vi etter FRUKTIGHET og SYREFRISKHET, samt KONSENTRASJON når vi skal sette vin til maten. Vi trenger noe som renser opp etter fettet og samtidig tåler saltet. Både rødt, hvitt og musserende kan velges til pinnekjøtet, men dersom pinnekjøttet røkt holder vi en finger på musserende som Champagne eller Crémant de Bourgogne. Samme regel gjelder her som med ribba, vær forsiktig med tanninene hvid du velger rødvin.

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Brut „Comte de Ninot“
Varenr: 5223001
Kr. 154,90
Bestillingsutvalget

Schwedhelm Riesling Halbtrocken 2016
Varenr. 7880701
Kr. 148,00
Bestillingsutvalget

Weingut Frank Zweigelt
Varenr. 5408501
Kr. 119,90
Basis, finnes i 147 butikker

Damilano Marghe Nebbiolo d’Alba
VP.nr: 9963501
Kr. 209,90
Bestillingsutvalget